סלט כרובית נפוליטני

החומרים:

1 כרובית בינונית, 5 רצועות אנשובי, 1 כף צלפים, 4 כפות שמן זית,3/4 כף חומץ יין, 1 כפית מלח, 4/1 כפית פלפל, כ100- גרם זיתים ירוקים.

אופן ההכנה:

שבור את הכרובית לפלחים קטנטנים ורחץ אותם, בשל במי מלח כ 7 דקות או עד שהכרובית תתרכך אך לא תתפורר. הפוך על מסננת ושטוף במים כדי לקרר. לסנן היטב.

קצוץ דק את רצועות האנשובי, סנן את הצלפים וערבב השמן, החומץ המלח והפלפל בקערת סלט. להוסיף את הכרובית ולערבב בקלילות עד שתתכסה,  הוסף לסלט את האנשובי הצלפים והזיתים השחורים.