קונדיטוריה
אין ספק שמקצוע הקונדיטוריה הוא מסובך, קשה ומדויק להפליא, עדיין, מבחר הקינוחים שנוכל להכין בבית וזאת אחריי הדרכה קצרה וקולעת של שף פרטי שזו התמחותו או שף עד הבית או קונדיטור ואז נוכל להגשים את חלומנו להפתיע את המשפחה בארוחת שישי בבית עם סוג של קינוח שעוד לא נאפה בבית ולא רק כאשר יוצאים למסעדה.
כיום שוק האינטרנט והספרות המקצועית רווי במתכונים רבים ושונים, חלקם קשים יותר לאופה מתחיל, חלקם פחות.
קיים מבחר רב של אפשרויות שנוכל להגשים עצמנו במטבח בעיקר בתחום הקונדיטוריה הבא עלינו במתיקות. אם זה סדנת בישול קינוחים או שף פרטי שבא עד הבית ומלמד אותנו תכלס, במטבח שלנו ובהתאם לציוד הבישול שיש לנו בו להפיק את המיטב.
הפחד מאפיית (או ברוב המקרים משריפת) העוגה הראשונה שלנו הוא אשר מונע מאיתנו לנסות. הפחד מחוסר ההצלחה, בזבוז זמן וחומרי גלם או סתם חלומות באספמיה לעשייה אך לא רצון אמיתי.
לטעמי, עם האוכל בא התיאבון, לאחר הקינוח הראשון שנכין ונצליח לא להרוס, גם יהיה הוא הפשוט ביותר, תדרבן אותנו להמשיך וליצור ולעשות. עם האוכל בא גם התיאבון.
קחו חברים או כמה בני משפחה וצרו לכם סדנא לאפייה. אתם יכולים להביא שף עד הבית אם תוכלו לעמוד בהוצאה, כמובן שאין צורך להביאו כל פעם אלא רק לסדר לנו את יסודות העבודה בראש ובמטבח.
מכאן הכול פתוח והשמיים הם הגבול ורק שיהיה לנו עוד ועוד מתוק.